Tết có gì hấp dẫn chúng ta? Gia đình sum họp, được nghỉ nhiều ngày liền,..? Có lẽ điều đặc biệt của Tết mà ai ai trong số chúng ta đều yêu thích đó là các món ăn ngon ngày Tết. Những món ăn mà ít, thâm chí là không thể tìm thấy vào những ngày thường, bởi thế mà các món ăn này mang hương vị độc đáo và có ý nghĩa đặc biệt! Hãy cùng Tikisales khám phá nhé!

Dưa hành, củ kiệu

Có thể nói dưa hành củ kiệu là các món ăn ngon ngày Tết không ngán.

Dưa hành, hay hành muối, là một loại dưa muối dùng nguyên liệu chính là hành củ muối chua theo phương thức lên men vi sinh. Cùng với thịt mỡ và bánh chưng, dưa hành thịnh hành như một đồ ăn không thể thiếu trong ngày tết cổ truyền của cộng đồng người Việt khắp cả nước.

Củ kiệu là một món ăn kèm và mời khách rất được nhiều người yêu thích, nó làm tăng hương vị cho món ăn, giúp mọi người khi ăn không bị ngán, củ kiệu ngâm có vị chua thanh, giòn giòn, với cách làm phổ biến là ngâm với dấm thì sẽ có vị hanh hanh, cay cay, chưa thật sự đậm đà.

Cách làm

Dưa hành, củ kiệu được xem là những món ăn ngon chống ngán ngày tết thú vị nhất. Mình xin bật mí cách làm những món ăn ngon ngày Tết này cho các bạn, hãy xem thử!

Cách làm dưa hành

1. Hành củ lựa chọn sơ bộ rồi đem ngâm một ngày một đêm trong nước vo gạo, nước tro bếp hay nước pha phèn chua có thêm chút muối cho độ mặn vừa phải để cho hành chắc củ và bớt hăng. Ngâm 1 đêm sau đó người nội trợ đem hành ra bóc vỏ già, cắt bỏ rễ, rửa lại trong nước pha muối loãng cho thật sạch và để ráo nước trước khi cho vào vại muối. 
2. Đun sôi nước, pha muối theo một tỷ lệ nhất định, chút đường trắng, nếu muốn chua nhanh có thể cho chút rượu trắng hoặc dấm. Đổ nước muối đã pha lên ngập nguyên liệu trong lọ rồi dùng vỉ tre gài chặt, dùng vật nặng nén lại như muối các loại dưa khác.
3. Sau khoảng 1 tuần trút bỏ nước muối trong lọ, đem hành ra rửa sơ và pha nước muối mới loãng hơn đổ vào lọ. Và có thể dùng được sau 1 ngày.

Cách làm củ kiệu

1. Bạn chọn mua củ kiệu ngon nhất, mang lột lớp vỏ vàng bên ngoài cắt rễ rửa sạch. Cho củ kiệu vào 1 cái thau, cho thêm nửa chén muối hột, đổ nước ngập bề mặt kiệu, bạn ngâm như vậy trong vòng 12 tiếng rồi vớt ra rửa sạch lại với nước.
2. ấy thau thay nước sạch, hòa một ít phèn chua vào, đổ kiệu vào ngâm sau đó mang ra nắng phơi khoảng 1 tiếng, sau đó rửa sạch.
3. Lấy một hũ thủy tinh rửa sạch và lau khô rồi cho một lớp kiệu vào, tiếp đó là một lớp mỏng đường cát, cứ như vậy đến khi đầy. Trong khoảng 2 tuần thì kiệu sẽ dùng được rồi.

Thịt kho tàu

Thịt kho tàu (còn gọi là thịt kho hột vịt) là một món ăn phổ biến tại miền Nam Việt Nam, chữ tàu không phải là món tàu mà có nghĩa là “lạt”, thịt kho lạt. Món ăn này đặc biệt thường được chế biến để dùng trong các ngày Tết Nguyên đán vì có thể làm sẵn, giữ được lâu ngày, nên tiện khi dùng bữa thì dọn ra ăn ngay với cơm và người nhà không phải bận công nấu nướng trong khi vui Tết.

Cách làm

Cách làm thịt kho tàu là một trong những cách làm các món ăn ngon cho ngày tết mà bạn không nên bỏ lỡ!

1. Thịt 3 chỉ các bạn làm sạch và cắt cục vuông vừa ăn, trứng vịt luộc bóc vỏ.
2. Cho đường vào chảo đun sôi, đảo đều đến khi đường có màu cánh gián, sau đó cho từ từ khoảng 1 bát tô nước đủ để kho thịt. Có thể cho thêm một chút dầu ăn vào khi đun đường để tránh bị cháy.
3. Cho thịt lợn đã ướp vào đảo đều trên bếp cho săn lại, thêm chút xíu mắm cho món thịt kho đậm đà.
4. Tiếp đó bạn cho nước màu và nước dừa xâm xấp mặt thịt đun đến khi sôi vặn lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng rưỡi. Khi kho dùng thìa hớt bọt để món ăn được đẹp mắt..
5. Trước khi tắt bếp, thả trứng cút và trứng gà vào đun sôi nhỏ lửa 15 phút là trứng và thịt đã ngấm đều.

Các món ăn vặt ngày tết ngon

Ngoài các món ăn đặc biệt trên thì còn có các món ăn vặt không thể thiếu để dịp Tết thêm phần đặc biệt.

Khô gà lá chanh

Khô gà lá chanh có màu nâu vàng óng ả, kích thích vị giác bởi mùi thơm các gia vị tẩm ướp. Khi nhai có vị ngọt tự nhiên của thịt, vị cay cay của ớt, quyện với gừng, sả và lá chanh thơm nức. Hương vị tuyệt vời này đã khiến món ăn này thành món nhắm “lai rai” ngon khó cưỡng của đấng mày râu cùng như món quà vặt khoái khẩu của tất cả mọi người.

Mứt dừa sữa

Là một trong những biến tấu đặc biệt của món mứt dừa cơ bản được nhiều người ưa thích, mứt dừa sữa được chế biến tương đối giống mứt dừa thông thường; tuy nhiên, ở khâu ướp đường người ta cho thêm sữa đặc ướp trong một vài tiếng.

Mứt dừa dẻo, thơm thơm mùi của sữa, vị béo khiến cho ai ăn cũng xao xuyến lòng.

Nếu bạn là một người sành ăn thì chắc chắn không thể bỏ lỡ bất kỳ món ăn nào trên đây! Các món ăn ngon ngày Tết vừa đặc biệt lại vừa mang nhiều ý nghĩa, nếu có thời gian hãy chuẩn bị cho gia đình mình những món ăn thật ngon và đặc biệt nhé!